Kategoriler
Uncategorized

Manisa Kebabı

Manisa Kebabı Malzemeleri

İç Harç için Malzemeler

2 yemek yemek kaşığı ayçiçek yağı
500 gr. kuzu buttan kuşbaşı doğranmış et
1,5 – 2 su bardağı su
2 yemek yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet soğan – yemeklik doğranmış
1 adet havuç – küçük küp doğranmış
2 adet sivri biber – yemeklik doğranmış
2 – 3 diş sarımsak – ezilmiş
2 – 3 adet domates – soyulmuş doğranmış
1 su bardağı bezelye
Tuz
Karabiber
Pul biber

Beşamel Sos için Malzemeler

2 yemek yemek kaşığı tereyağı
2 yemek yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Muskat rendesi

Krep Hamuru için Malzemeler

2 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için Malzemeler

1 – 2 su bardağı kaşar peyniri – rende

İç harç için;

Düdüklü tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine ayçiçek yağı ve etleri ek edip birkaç tur çevirin.
Gerisinde üzerine su ek edin ve düdüklünüzün kapağını kapatıp 40 – 45 dakika pişirin.
Bambaşka bir tencerenin içerisine ayçiçek yağını ek edip ısıtın.
Gerisinde soğanı ek edip yumuşayana kadar soteleyin.
Peşinde 1’er dakika arayla havuç, biber ve sarımsakları ilave edip soteleyin.
Domatesleri tencereye ek edin ve karıştırın.
Tuzlu, karabiber, pul biberi ilave edip karıştırın.
Düdüklüde haşlanan etinizi hafif suyundan süzdürerek sebzelerin içerisine alın.
Bezelyeyi ekleyip her şeyi karıştırın.
Harcınız çok kuru olursa etinizi pişirdiğiniz sudan içerisine ek edebilirsiniz.

Krepler için;

Un, süt, yumurta, tuz ve zeytinyağı ilave edip bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Krep tavanızı ısıtın, içerisine çok hafif tereyağı ek edip bir peçete ile bu yağı tavaya yayın.
Ardından krep harcınızdan bir kepçe tavaya alın.
Krep hamurunuzun üzerinde baloncuklar olduğunda diğer tarafını çevirin ve bu şekilde bütün krep harcınızdan krepler elde edin.

 

Beşamel sos için;

Bir sos tenceresinin içerisine tereyağını alın ve eritin.
Eriyen tereyağın üzerine unu ilave edip kavurun.
Unun kokusu çıkınca süt, tuzlu, beyaz biber ve muskat rendesini ilave edip bir çırpma teliyle karıştırarak beşamelinizi hazırlayın.

Birleştirmek için;

Bir kasenin içerisine kenarları dışarı taşacak şekilde hazırladığınız kreplerden birini alın.
İçerisine hazırladığınız iç harçtan doldurun ve kenardan sarkan parçalarla üzerini kapatın.
Hazırladığınız krepleri ters çevirerek yağladığınız dikdörtgen cam fırın kabınıza alın.
Üzerlerine hazırladığınız
Kaseleri yağladığımız fırın kabına zıt çevirin, üzerlerine beşamel sos gezdirin ve kaşar serpin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya değin 20 – 25 dakika pişirin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir