Bugün ne pişirsem diye düşünme... 944 tarif içerisinden sana en uygununu seç!
Besin Ara
EN POPÜLER TARIFLER
  • Akciğer Sote
    • Akciğer Sote
      Akciğer Sote
      Merhaba hanımlar, bence akciğerin kullanımı son derece önemli hem aile bütçemiz için ..
      15 Dk.
      6
      23
  • Pırasalı börek
    • Pırasalı börek
      Pırasalı börek
      Pırasalı Börek Tarifi’nin Yapılışı Merhaba hamur işi seven ev hanımları, ben se..
      15 Dk.
      10
      10
  • Pratik Hamur Kızartması
    • Pratik Hamur Kızartması
      Pratik Hamur Kızartması
      Pratik Hamur Kızartması Tarifi Eminim evlerinizde pratik hamur kızartmalarına sıklıkl..
      50 Dk.
      5
      3
  • Fırında Kaşarlı Patates
  • Çikolatasız Çikolata Sosu
  • Patates Çanağında Havuç Tarifi..
BİZİ TAKİP EDİN
Görmüş olduğunuz rüyalarınızı; diğer web sayfamız olan sitemizi inceleyerek rüya tabirleri ne bakabilirsiniz.
Tarhana özü hazırlanışı
Tarhana özü hazırlanışı
  • Servis Sayısı
    4
  • Hazırlık Süresi
    4 Dk.
  • Pişirme Süresi
    24 Saat
  • Görüntülenme
    1396
  • 0
     
MALZEMELER
  • 2 kg domates1 kg kırmızıbiber
  • 1 kg yoğurt
  • 1 kg soğan
  • 5 kg un
  • 1 çay bardağı tuz
  • 1 çay bardağı
  • 1 fincan karabiber
  • 2 paket yaş maya
  • 1 kg süt
  • quup
HAZIRLANIŞI

Tarhana Yapımı Tarifi’nin Yapılışı

Merhaba hanımlar, kış için hazırlık deriz ama yaz & kış gönül rahatlığı ile tarhana yapar ve içeriz. Peki, tarhana nasıl yapılır? Bilen var mı? Aslında dilersek kendi tarhanamızı kendimiz de yapabiliriz. Açıkçası emek isteyen, meşakkatli bir uğraşı ve nerede ise 3 gün sürüyor kabataslak yapımı ama ben bu tarif ile ilgileneceklerin muhakkak olacağını düşündüğüm için paylaşmak istiyorum sizlerle.
Her yemek için, ekşitmelerde bile başlangıçta sebze ve (gerekir ise) meyvenin en tazesini kullanmalıyız. Çünkü ilk aşamada vereceği lezzet çok önemlidir. Bu cümlede bazı durumlarda tam aksi olur ama Türk yemeklerinin genelinde diyebiliriz. Öncelikle edindiğimiz domates, doğan ve biberleri bol su ile yıkayıp daha sonra yemeklik şekillerde doğradıktan sonra öncelikle kızgın yağda soğan pembeleşinceye kadar kavrulur ve daha sonra biberler o yağda öldürülür ve domateste eklendikten sonra pişirme tamamlanınca ocağın altı kapatılır. Ateş seviyesi olarak orta seviye uygundur.
Daha sonra sütümüz kaynatılır ve ılımaya bırakılır, ılıyan sütümüzün içerisine yaş mayamız ve şekerimiz eklenir ve yarım saat kadar dinlendirmeye bırakılır. Ardından yemeklik olarak hazırladığımız soğan, biber ve domateslerimiz ile karıştırılır, unun yarısı eklenerek yoğrulur.
Unumuzun yarısı kaldı elimizde bu aşamada ise tahmin edersiniz tarhananın dinlenme öncesi 3 günlük süre zaman zarfı içerisinde yoğurma işleminde kullanılacak. Unu azar azar ekleyerek her seferinde yoğurarak 3 gün boyunca unu bitirin ve oda sıcaklığında üzeri tül ile örtülü bir şekilde ekşimesi için bir üç gün daha bekletilir. Ekşidiğini hamurun kabarması ve köpürmesinden anlayacaksınız. Daha sonra el büyüklüğünde bezeler yapın ve enine inceltil ki çabuk soğusun, daha sonra güneş altında 1 hafta kadar bu bezeler kurutulur iyice kurutulduktan sonra tarhana yapımı için son aşamada olan kırıma geçilir. Makine yardımı ile (eğer makineniz yoksa bez ve çekiç ile) un haline gelecek şekilde kuru tarhanalarımız çekilir.
İnceltme işleminden sonra yeniden güneşte beklemesi gereken tarhanalarımız iyice kuruduktan sonra kuru ve oda sıcaklığında ortamlarda dilediği gibi saklanır / tüketilebilir.
Yapımı emek isteyen, meşakkatli bir tarif olan tarhana aslında tüketilirken size bir ödül hissi verecek. Geleneksel bu lezzetin tüm aşamaları ile elinizden çıktığını bilmek sizi mutlu edecek ve aslında yapıldıktan sonra hazırlamak ve tüketmek çok kolaydır. İlerde tarhana yapımından öte, hazırlama yazımız ile sizlere bu konuda da tüm detayları ile bilgilendirmede bulunacağız, afiyet olsun.

ETIKETLER
YORUM YAZIN
BESİNLER
ÖLÇÜ
KALORİ
Yandex.Metrica