Bugün ne pişirsem diye düşünme... 944 tarif içerisinden sana en uygununu seç!
Besin Ara
EN POPÜLER TARIFLER
  • Akciğer Sote
    • Akciğer Sote
      Akciğer Sote
      Merhaba hanımlar, bence akciğerin kullanımı son derece önemli hem aile bütçemiz için ..
      15 Dk.
      6
      23
  • Pırasalı börek
    • Pırasalı börek
      Pırasalı börek
      Pırasalı Börek Tarifi’nin Yapılışı Merhaba hamur işi seven ev hanımları, ben se..
      15 Dk.
      10
      10
  • Pratik Hamur Kızartması
    • Pratik Hamur Kızartması
      Pratik Hamur Kızartması
      Pratik Hamur Kızartması Tarifi Eminim evlerinizde pratik hamur kızartmalarına sıklıkl..
      50 Dk.
      5
      3
  • Fırında Kaşarlı Patates
  • Çikolatasız Çikolata Sosu
  • Patates Çanağında Havuç Tarifi..
BİZİ TAKİP EDİN
Görmüş olduğunuz rüyalarınızı; diğer web sayfamız olan sitemizi inceleyerek rüya tabirleri ne bakabilirsiniz.
Patlıcan oturtma
Patlıcan oturtma
  • Servis Sayısı
    2
  • Hazırlık Süresi
    20 Dk.
  • Pişirme Süresi
    35 Dk.
  • Görüntülenme
    1584
  • 0
     
MALZEMELER
  • 4-5 tane küçük boy patlıcan
  • 1 büyük domates
  • 2 tane sivri biber
  • 50 gr civarı kıyma
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • quup
HAZIRLANIŞI

Patlıcan oturtma yapımı

Eğer yazılarımı takip ediyorsanız benim patlıcan yemeklerini ne kadar çok sevdiğimi bilirsiniz. Özellikle et ile birleşiminde doğan lezzet tarif edilemez. Patlıcan özü itibari ile çok yağ çeken bir sebzedir ve bu sebeple et yemeklerinde ve diğer yemeklerde lezzetlidir. Çünkü su ve yağ çekme işleminde işlerine işleyen yemeğin genel lezzetini çekme de devreye giriyor ve bu sebeple lezzetlenme başlıyor ama kullanımında bazı püf noktalarının bilinmesi gerekli. Her patlıcan içerisinde acı su barındırır ve bu acı su eğer çekilmezse yemeğin tadında sasımsı bir lezzet elde etmemize neden olur ve bunun yanında eğer çok fazla su çekip erimeye gitmesine neden olmak istemiyorsak olayın patlıcanın biraz yemeğe girmeden su yönünden doyurulması da gereklidir.
Patlıcanlar soyulur, doğranır ve sonrasında ise derince bir kap içerisinde limonlu su ve sirke ile bekletilir. Eğer tuz atmak isterseniz elbette atabilirsiniz ama genel manada patlıcanın renginde kararmaya neden olacaktır ve hoş bir görünüm elde etmek için ben tuz atmıyorum, lezzette herhangi bir sorun olmuyor ama…
Daha sonrasında ise kullanıma hazır hale gelmesi için kağıt havlu yardımı ile patlıcan dilimlerimizin iyice kurulanması gereklidir. Bu işlem için süzüldükten sonra patlıcan dilimlerinin kağıt havlu üzerinde serilmesi yeterli olacaktır. Siz de bu yönergelerde hazırladığınız patlıcanları kızartıp, daha sonra da bor cama alıyoruz. İyice yağının süzülmesine müsaade ediniz. Daha sonra üzeri için bir ince şekilde dilimlediğimiz domates ve sivri biberleri kavurup, ocaktan indirmeden kıyma ilave edilir ve kıymanın rengi değişene kadar kavrulur, bu arada kıyma suyunu salacaktır o su tamamen çekilmeden ocaktan alınır ve patlıcanların bulunduğu bor camın üzerine boca edilir. Daha sonra pişme esnasında suyunu çekme yaşanacağından dolayı bir çay bardağı su ilave edilir ve önceden ısıtılmış fırında, 200 derece yaklaşık kırk dakika kadar pişirilir. Patlıcan oturtmamız hazır, afiyet olsun.

ETIKETLER
YORUM YAZIN
BESİNLER
ÖLÇÜ
KALORİ
Yandex.Metrica