Bugün ne pişirsem diye düşünme... 944 tarif içerisinden sana en uygununu seç!
Besin Ara
EN POPÜLER TARIFLER
  • Akciğer Sote
    • Akciğer Sote
      Akciğer Sote
      Merhaba hanımlar, bence akciğerin kullanımı son derece önemli hem aile bütçemiz için ..
      15 Dk.
      6
      23
  • Pırasalı börek
    • Pırasalı börek
      Pırasalı börek
      Pırasalı Börek Tarifi’nin Yapılışı Merhaba hamur işi seven ev hanımları, ben se..
      15 Dk.
      10
      10
  • Pratik Hamur Kızartması
    • Pratik Hamur Kızartması
      Pratik Hamur Kızartması
      Pratik Hamur Kızartması Tarifi Eminim evlerinizde pratik hamur kızartmalarına sıklıkl..
      50 Dk.
      5
      3
  • Fırında Kaşarlı Patates
  • Çikolatasız Çikolata Sosu
  • Patates Çanağında Havuç Tarifi..
BİZİ TAKİP EDİN
Görmüş olduğunuz rüyalarınızı; diğer web sayfamız olan sitemizi inceleyerek rüya tabirleri ne bakabilirsiniz.
Maydanozlu sos
Maydanozlu sos
  • Servis Sayısı
    4
  • Hazırlık Süresi
    5 Dk.
  • Pişirme Süresi
    10 Dk.
  • Görüntülenme
    1610
  • 1
     
MALZEMELER
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 su bardağı su
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • quup
HAZIRLANIŞI

Maydanozlu sos tarifi

Ben maydanozun yemeklerde kullanılmasına pek anlam veremiyorum. Çünkü lezzetinin ateşle buluştuğu anda yok olması, yemeklerde kullanılmasının gereksiz olduğu manasını çıkartmama neden oluyor. Kesinlikle bu düşüncem servis aşamasında süslemek için makarnalarda, kıymalı ve salçalı yemeklerde kullanılması anlamını doğuruyor. Çünkü süs için kullanılmış gibi dursa da ateşe değmediği için hem lezzet hem de arada ağza gelen dirilik sayesinde iştah açıcı bir hal almasını sağlıyor yemeğin genel lezzetinin.
Elbette ki ateşte kullanılmaz anlamı doğmamalı maydanozun böyle konuştum diye. Şimdi size vereceğim maydanoz sos tarifi de ateşte pişiyor ama içerisinde temel maddenin maydanoz olması ve tavsiye edeceğim şekilde işlemleri takip ederseniz maydanozun pişmeye tam doymadan ocağın kapatılması maydanozlu sosun lezzetinin maydanoz tadı ile kalmasını sağlıyor. Bu sos aslında süsleme aşamasında maydanoz kullandığınız az önce de saydığımız salçasız yemekler, kıymalı yemekler gibi yemeklerde kullanılabilir.
Maydanoz sos yapmak için öncelikle sarımsağımızı eziyorum. Dilersek küçük küpler halinde de doğrayabiliriz ama ateş içerisinde tam manası ile pişmeden yağını, sıvısını salması için ezilmesi, yaralanması şart. Daha sonra (kızgın yağa direkt olarak atılır) yağda tam manası ile kavrulmadan hemen önce koku saldığı sırada salça eklenir ve salça ile de bir miktar sarımsaklarımız harmanlanarak kavrulur. Burada salça soğuktur ve artık sarımsakların kavrulmasına bu soğukluk ile müsaade etmeyecektir ama ateşte harmanlanması salçanın sarımsak kokusunu içine çekmesi ve kendi kavrulması için önemlidir. Çok fazla kavurmamıza gerek yok, salça sarımsağı emince koku olarak üzerine suyumuzu ilave ediyoruz malzeme listemizde yer alan ölçüde ve suyun fokurdamaya başladığı sıra limon suyu ile maydanozlarımızı ilave ediyoruz tuz ile. Şimdi yeniden fokurdama işlemi başlayıncaya kadar kavuruyoruz ve ateşten aldığımız sosumuz soğuduğunda (oda sıcaklığında) dolaba alıp, tamamen soğutup servis edebiliriz yemeklerle. Bu arada hiçbir sıcak yemek dolapta soğutulmaz ya da dinlendirilmez yemeğimiz o an ekşir, dolap dışında oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin ve daha sonra dolapta soğutun. Bu pratik bilgiden sonra veda edebiliriz, çok lezzetli bir tarif efendim, afiyet olsun.

ETIKETLER
YORUM YAZIN
BESİNLER
ÖLÇÜ
KALORİ
Yandex.Metrica